La Carte

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• Dégustation en 4 temps : Entrée / Plat / Fromage / Desserts

  48€
  

• Dégustation en 6 temps : 2 entrées / 2 plats / fromage / Desserts

  58€
  

• Entrées

• Asperges / Kéfir / Saussoun / Citron caviar

  15€
  

• Huîtres / Capucines / Caramboles / Orties

  13€
  

• Morilles / Nouilles de riz / Jus de volailles / Crumble soja

  14€
  

• Plats

• Silure / Arroche / Betteraves couleurs

  22€
  

• Joue de veau / Souchet / Artichauts poivrade / Asperges

  28€
  

• Poitrine d'agneau / Jeunes légumes / Jus de carcasses

  24€
  

• Fromages

• Pavé du vernet / Sorbet ail des ours / Croustillant de cochon

  9€
  

• Desserts

• Courge / Burrata / Pollen

  10€
  

• Chocolat / Whisky / Tabac

  8€